Huevo de solomo
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Descripción
El huevo de solomo viene del cuarto delantero de la res, en la zona donde termina el cuello y comienzan las costillas. Es un corte con buena cantidad de carne y un sabor marcado. Su carne es más firme que la de cortes como la chata o el solomo redondo, pero gana mucha suavidad cuando se cocina por más tiempo.
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