Asado de tira
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Descripción
El asado de tira viene del costillar de la res y se obtiene cortando las costillas de forma transversal, por eso cada porción conserva pequeños segmentos de hueso. La carne entre las costillas tiene grasa natural que, junto con el hueso, le aporta mucho sabor y ayuda a mantenerla jugosa. Es un corte carnudo y de sabor intenso, ideal para quienes disfrutan la carne con hueso.
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